Mozart bebía birra. Le gustaba maridar algunos platos con buenas cervezas. Así lo cuenta el diario dejado por su hermana Nannerl, que detalla algunas visitas a cervecerías y el buen criterio del compositor. Por ejemplo, si elegía chucrut con albóndigas de hígado de ternera, el acompañamiento era una cerveza negra.
Si Mozart pudiera ver la escena cervecera actual en Viena… ¡Seguro que le sonaría muy bien! Si pudiéramos, nos encantaría poder darle estas opciones para disfrutar de esta bebida en la ciudad que le vio triunfar. Y es que algo más de dos siglos después de su paso por la ciudad, la diversidad local ha evolucionado más allá de estilos muy enraizados como la propia Viena Lager.
Algunas de las mejores cervecerías de Viena
1. Ten.Fifty
La totalidad de las cervezas ofrecidas se elaboran, fermentan y envasan en esta moderna cervecería de Viena. Además, no solo venden sus creaciones aquí, sino que la distribuyen. Su maestro cervecero, Casey, procedente de Estados Unidos, materializa o mejor dicho, convierte en líquido propuestas innovadoras que dinamizan el sector. Como comentó en una visita a las instalaciones cerveceras, no siempre es fácil innovar en estilos, porque hay que contar también con los gustos de su público.
El local tiene el encanto ‘industrial’ de haber sido en el pasado sede de una fábrica de pan, con su ladrillo visto y algunos utensilios conservados.
La carta va renovándose con una variedad de estilos que van desde cervezas neipa a ‘New Zealand Pale Ale’.
Se encuentra algo apartado del centro de la capital austríaca, pero el eficiente sistema de transporte público local lo hace más llevadero. Merece la pena.
| Horarios | |
| Martes – Viernes | 17:00 – 23:00 |
Dirección: Ankerbrotfabrik Unit 10.2, Absberggasse 27/3, 1100 Wien, Austria
2. Beaver Brewing Company
Tienen dos «sedes» en Viena. Nosotros visitamos la 1090. Tienen una decena de cervezas de grifo además de una nevera llena de tentaciones artesanas.
Sus elaboraciones van desde una Viena Lager (The Real OG) hasta una Sour Ipa (Summer Crush), pasando por otros estilos como el American Pale Ale (Happy Trails). Tienen también cervezas artesanas de otras partes del país, así como una buena representación de cervezas belgas (¿una gueuze de Boon para los amantes de este clásico belga?).
Un establecimiento con buen ambiente ¡Ah! Casi se nos pasa que también se puede comer. Buenas opciones de hamburguesas y barbacoa en general. Muy americano, como el propio dueño del local.
| Horarios | |
| Lunes / Martes | 16:30 – 23:00 |
| Miércoles / Jueves | 16:30 – 00:00 |
| Viernes | 12:00 – 00:30 |
| Sábado | 14:00 – 00:30 |
| Domingo | 12:00 – 22:00 |
Dirección: Liechtensteinstraße 69, 1090 Wien, Austria
3. Freunderlwirtschaft
Da tiempo a probar 2 o 3 cervezas antes de poder decir el nombre. Menos mal que esto es un blog y no un podcast. Bueno, basta ya de chistes tópicos sobre el alemán.
Ya en serio, según me comentaron cerveceros locales, es uno de los mejores bares para tomar cervezas artesanas. Tienen 5 cervezas de grifo y mucha variedad en botella, con sus neveras repletas de referencias nacionales e internacionales de producciones artesanas.
Además, la atención es muy amable. Pregunta y déjate asesorar en la barra. El local no es muy grande, pero es acogedor para una buena charla.
| Horarios | |
| Martes – Sábado | 16:00 – 00:00 |
Dirección: Grünentorgasse 21, 1090 Wien, Austria
4. Bier und Biertly
Un bar como este no podía faltar en una web como esta. Un bar-restaurante donde la cerveza es protagonista de la decoración y del menú.
Un auténtico paraíso para los amantes de esta bebida. Y si además te gusta la música clásica, estás doblemente de enhorabuena. El famoso edificio de la Ópera está justo al lado.
Este sitio fue una recomendación de un guía con el que hicimos un free tour por el centro de Viena. Gran sugerencia.
| Horarios | |
| Lunes – Domingo | 12:00–23:30 |
Dirección: Operngasse 12, 1010 Wien, Austria
Otras opciones cerveceras de Viena
Viena ofrece al turista cervecero un amplio abanico de opciones. Desafortunadamente no pudimos llegar a todas, pero estos son sitios recomendados por entusiastas cerveceros locales.
Schwechater Brewery
Esta fábrica, perteneciente a Heineken en la actualidad, muestra con orgullo su propio sello cervecero. Y es que sus orígenes se remontan al siglo XVII, cuando era una empresa familiar. Esta marca ha sido y es, históricamente, precursora y salvadora del estilo de la Viena Lager, que casi cayó en el olvido por un tiempo.
Dentro de sus 200.000 metros cuadrados de superficie y modernas instalaciones, además de la Original Wiener Lager, elaboran otras cervezas como la Schwechater Lager, Zwickl, Hopfenperle y la Steffl, entre otras.
Junto a la fábrica hay un restaurante en el que se pueden degustar las producciones de la casa maridadas con platos típicos austricos como el escalope a la vienesa (Schnitzel)Preguntamos en la visita si exportaban a España. Desafortunadamente, la respuesta fue negativa.
Dirección: Mautner-Markhof-Straße 11, 2320 Schwechat, Austria
Bockshorn: El pub más antiguo y pequeño de Viena:
El pub más antiguo de Viena es un irlandés inaugurado en 1991 que se encuentra en pleno centro histórico, en la calle Naglergasse.
Las opciones de grifo incluyen clásicos como Guinnes o Kikenny, además de productos más locales como Stiegl Goldbräu o Starobrno Altrbrünner.
Dirección: Naglergasse 7, 1010 Viena
Salm Brau
Ubicado en un edificio declarado monumento nacional, las recetas tradicionales tienen un gran peso en su carta de cervezas, que incluyen las siguientes:
- Pilsen Salm Bräu
- Cerveza clara Salm Bräu (Salm Bräu HELLES)
- La MÄRZEN Salm Bräu (Salm Bräu MÄRZEN)
- La Mezcla bohemia Salm Bräu (Salm Bräu Böhmisch G´mischt)
- Cerveza de trigo Salm Bräu (Salm Bräu Weizen)
Dirección: Rennweg 8, 1030 Wien, Austria